2026.5.20-23

来上海 虹桥国家会展中心，

看 第28届中国国际焙烤展

提前预登记，获取决赛参观席位

第七届路易·乐斯福杯中国总决赛决战上海！

谁将代表中国出征2028烘焙世界杯？

比赛时间 ：

第28届中国国际焙烤展览会

2026年5月20日-23日

比赛门票 ：

比赛地点：

上海虹桥国家会展中心（上海市青浦区徐泾镇崧泽大道333号）

展位号：81A81

路易·乐斯福杯世界烘焙大赛创办于1992年，是国际性的标杆赛事，汇聚了来自五大洲的手工烘焙师。其三个创始实体是现今的法国面包师团队、法国面包与糕点全国联合会以及EKIP。

该比赛面对公众举行，旨在成为表达行业趋势和发展的重要盛事，促进了烘焙文化之间的交流。

路易·乐斯福杯旨在突出面包师们多元的传承和他们的专业知识。如今，它已成为世界烘焙行业公认的职业盛会，未来的世界冠军也将在此产生。这将是烘焙师们表达新趋势、新创意，在专业人士和全国媒体面前展示技术能力的舞台。

经过严格的线上预选赛评审，最终有35名选手成功晋级第七届路易·乐斯福杯中国总决赛，他们将在上海的舞台上一展技艺。

（12人）

以下排名不分先后，按姓名首字母排序

黄荣浪

李景新

卢炳江

马俊杰

邱志刚

王宏磊

夏国文

许南南

张佳辉

张明帅

周斌

周军

选手均需制作以下三类产品：规定产品、自由创作产品、抽签产品；

每个作品的操作评分标准如下：

打面 / 发酵 / 整形 / 烘烤

外观 / 体积 / 颜色 / 刀口 / 美味的视觉品质

内部 / 面包芯颜色 / 质地 / 组织 / 产品的规范性

每个作品的品鉴评分标准如下：

气味 / 口味 / 嚼劲 / 口感 / 表皮酥脆度 / 风味搭配的协调性

往届比赛作品回顾

（12人）

以下排名不分先后，按姓名首字母排序

蔡仁杭

邓颖清

段晓萌

黄星演

李骏飞

林子立

史璞琰

王子

尹强强

张洪顺

张午生

周振山

选手均需制作以下三类产品：规定产品、自由创作产品、抽签产品；

每个作品的操作评分标准如下：

打面 / 发酵 / 整形 / 烘烤

外观 / 体积 / 颜色 / 形状 / 诱人视觉质量

内部 / 面包芯的颜色和质地 / 产品规范性 / 产品操作的技术难度 / 原创性 / 创新性 / 内馅搭配的协调性（如适用）

每个作品的品鉴评分标准如下：

柔软度 / 细腻度 / 嚼劲 / 不同产品的组织性 / 产品的设计概念 / 内馅搭配的协调性（如适用）

往届比赛作品回顾

值得一提的是，本届比赛以上两大项目的自由创作产品中新增设“店铺选送”，其目的帮助各地区面包师和门店宣传各具特色的产品，让产品和门店走上更大的舞台，让比赛的精美产品对实际生产发挥应有的作用。

（11人）

以下排名不分先后，按姓名首字母排序

陈博文

郝鹏

何宇

李候彬

彭志勇

曲鉴

王波

王启路

吴恩龙

赵俊方

周建强

本届比赛主题：我的AI朋友

当烘焙艺术遇见未来科技，面团将在烘焙师指尖幻化成怎样的奇妙想象？AI已经悄悄走进了我们的生活、工作和创造中。如果AI有一个具体的形象，它会是什么样子？选手们将用自己的方式，把这个“看不见的朋友”变成看得见的面包艺术。

评分标准：

作品色泽 / 作品尺寸 / 至少五种面团的使用 / 发酵面团使用

艺术质量 / 技术难度 / 原创性和创新性 / 作品完成质量

路易·乐斯福杯要求选手除制作产品外，还需根据历史文化及证实、所消费的地理区域、经济价值及评估、细节描述及营养价值、比赛产品与可持续发展生产的关联性分析，5个角度对所创作的产品进行阐述，这是对当下新时代面包师的全方面要求。

根据最终评分，每个项目第一名选手将组成中国国家队，于2028年赴巴黎代表中国参加烘焙世界杯（CMB）。

单项奖设置

传统法棍及欧式面包亚军

1个

羊角丹麦花式甜面包亚军

1个

艺术面包亚军

1个

传统法棍及欧式面包季军

1个

羊角丹麦花式甜面包季军

1个

艺术面包季军

1个

*裁判评分选出

现场人气产品

3个

*每个组别一个，于三个比赛日由观众投票选出

优秀法棍

1个

优秀可颂

1个

最佳风味产品

1个

最佳产品外观

1个

最具创意产品

1个

最佳店铺选送产品

1个

*裁判评分选出

第七届路易·乐斯福杯不仅是一场比赛

更是中国烘焙力量向世界展示的窗口

让我们共同期待选手们在总决赛中的精彩绽放！

感谢上海劲柏国际贸易有限公司、韩焙机械科技（上海）有限公司

三能器具（无锡）有限公司和兰特黎斯(上海)贸易有限公司对第七届路易·乐斯福杯的行业支持和产品赞助

感谢东京烘焙职业人的行业媒体支持

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